Der Bildungsurlaub bietet eine umfassende Auseinandersetzung mit der historischen, gesellschaftlichen und kulturellen Entwicklung von Ernährung und Arbeitswelt. Ausgehend von einem geschichtlichen Überblick über Lebens- und Arbeitsbedingungen von der Vorindustrialisierung bis zur Globalisierung untersucht das Seminar, wie sich Essgewohnheiten, Versorgungssysteme und soziale Strukturen im Laufe der Zeit verändert haben.

Im Mittelpunkt stehen der Wandel der Ernährungskultur, globale Lieferketten, Nachhaltigkeit sowie die Auswirkungen moderner Produktions- und Konsumformen. Ergänzt wird der theoretische Teil durch praktische Einheiten, in denen die Teilnehmenden die kulturelle Bedeutung gemeinsamer Mahlzeiten erleben und ein deutsches sowie ein italienisches Gericht zubereiten und vergleichen.

Das Seminar schließt mit einem Ausblick auf aktuelle Foodtrends und gesellschaftliche Entwicklungen in Deutschland und Italien. Es bietet damit eine wertvolle Gelegenheit, kulturelle Zusammenhänge zwischen Essen, Arbeit und sozialem Leben zu verstehen und kritisch zu reflektieren.

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